品嘗高端白葡萄酒的技巧與方法

1. 選擇合適的酒杯

白葡萄酒在品嘗時(shí)需要用到高腳杯，這種杯子能夠凸顯其清新、淡雅的特質(zhì)，也可以讓酒液冷卻得更慢，保持住酒的芳香。酒杯的大小也要適中，過大會(huì)導(dǎo)致酒液散發(fā)不出香氣，影響品嘗效果。

2. 觀察色澤

品嘗高端白葡萄酒應(yīng)當(dāng)先觀察其色澤，白葡萄酒顏色越淺越好，而且色澤應(yīng)該明亮，沒有不透明甚至發(fā)暗的感覺。觀察色澤的目的是了解酒的成熟程度和品種，需要品鑒者有一定的經(jīng)驗(yàn)和鑒別能力。

3. 嗅聞香氣

聞香是品嘗白葡萄酒的重要步驟，首先要將酒杯轉(zhuǎn)至鼻子處，然后才能逐漸深吸鼻息。正常來說高端白葡萄酒都會(huì)散發(fā)出柑橘、煙草、梨子、杏仁等的芳香味，這是酒的優(yōu)良品質(zhì)的體現(xiàn)。如果發(fā)現(xiàn)酒有刺鼻或腐敗氣味，則證明悶瓶或貯存條件不佳等因素造成功能受損。

4. 品嘗與評(píng)價(jià)

品嘗時(shí)需要先將酒液在口中翻滾一段時(shí)間，品嘗酒體的口感、滋味以及余味的綿長(zhǎng)程度。白葡萄酒一般都偏口感清新，更年輕的白葡萄酒口感酸辣開胃，年份較久遠(yuǎn)的白葡萄酒則更多了柔和和韻味。評(píng)價(jià)白葡萄酒要看氣味、口感、余味的延長(zhǎng)度等，給出合理、中肯的評(píng)價(jià)。

總之，品嘗高端白葡萄酒需要的是鑒賞力和品嘗經(jīng)驗(yàn)，熟練掌握上述技巧和方法，才能真正品味到高端白葡萄酒的魅力。